SERGIO ERICK GARCÍA BARRÓN

Engenheiro bioquímico em alimentos pelo Tecnológico de Durango, México. Doutor em Ciência e Tecnologia especializado em Avaliação Sensorial e Ciências do Consumidor pelo Centro de Investigación en Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (CIATEJ). Integra a Unidade de Tecnologia de Alimentos como assistente de pesquisa no CIATEJ. Tem colaborado em nível nacional e internacional com diferentes instituições de ensino superior, em diferentes projetos científicos e tecnológicos, abordando a parte de avaliação sensorial e consumidores. Seus trabalhos de pesquisa envolvem o estudo da percepção, conceitualização e caracterização de alimentos considerados tradicionais.