LETICIA VIDAL

Engenheira de Alimentos e Doutora em Química pela Universidade da República, Uruguay (UdelaR). É integrante do grupo de pesquisa Sensometria e Ciência do Consumidor da Facultade de Química da UdelaR desde o ano 2011, e do núcleo interdisciplinar “Alimentos e Bem-Estar” desde 2012. e do Sistema Nacional de Pesquisadores. Tem participado em diversas linhas de pesquisa, incluindo desenvolvimento de novas metodologias de caracterização sensorial de alimentos e estudos com consumidores, hábitos alimentares e bem-estar da população uruguaia, práticas alimentares e estado nutricional da população infantil, avaliação das informações disponíveis nos rótulos e embalagens de alimentos, e desenho de recomendações para a reformulação de produtos. É coautora de mais de 80 artigos publicados em revistas internacionais, quatro capítulos de livros e numerosas apresentações em conferências internacionais. Além disso, é membro do comitê editorial da revista Food Quality and Preference e do Sistema Nacional de Pesquisadores do Uruguai.