GASTÓN ARES

Engenheiro de alimentos e doutor em química. Atua na área de Sensometria e Ciência do Consumidor na Universidad de la República. Tem extensa experiência em pesquisa e ensino na área de análise sensorial e ciência do consumidor. É autor de mais de 320 artigos científicos em revistas referenciadas, vários capítulos de livro e numerosas apresentações em congressos nacionais e internacionais. É editor associado dos periódicos Journal of Sensory Studies e Appetite. No ano de 2011 recebeu o prêmio “Food Quality and Preference award for a young researcher” por suas contribuições para a evolução da ciência sensorial e do consumidor.