ANA GIMÉNEZ (UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA)

Professora adjunta da área de Sensometria e Ciência do Consumidor da Faculdade de Química, Universidad de la República (Uruguai). É docente da graduação e da pós-graduação na área de Sensometria e Ciência do Consumidor. Tem mais de 130 artigos científicos publicados em periódicos internacionais e mais de 100 trabalhos em congressos internacionais. Entre suas linhas de pesquisa atuais, destaca-se a avaliação de estratégias para a redução do conteúdo de sal e açúcar em produtos processados, a avaliação do efeito potencial das políticas públicas nos hábitos alimentares da população, a identificação de estratégias para reduzir o desperdício de alimentos à nível do consumidor e a pesquisa em relação à vida útil dos alimentos.